Einkreiser- oder Zweikreiser-Siebträgermaschinen? Alle Informationen

Bevor wir uns näher mit der Funktionsweise sowie den Vor- und Nachteilen der Siebträgermaschine mit zwei Kesseln befassen, möchten wir dir einen allgemeinen Überblick über die verschiedenen Arten von Maschinen geben, die es gibt. Es wird zwischen Modellen mit und ohne Boiler unterschieden. Grundsätzlich kann zwischen Einkreis-, Zweikreis- und Doppelkesselmaschinen unterschieden werden, die beide einen Kessel enthalten. Eine Alternative zu den traditionellen Boilermaschinen sind die moderneren Thermoblockmaschinen. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die grundlegenden Schritte bei der Verwendung einer Portafiltermaschine wissen musst.

Einkreiser oder Zweikreiser-Siebträgermaschine?

Der heute am häufigsten verwendete Kesseltyp ist der Zweikreiskocher. Die Zweikreis-Portafiltermaschine wurde 1961 zusammen mit der bekannten Faema E61 Brühgruppe auf den Markt gebracht. Diese Brühgruppe ist unter anderem in den Zweikreis-Maschinen der Hersteller Quick Mill, Ascaso, Bezzera und ECM zu finden. Im Vergleich zu Maschinen mit einem Kreislauf wurde hier zum ersten Mal eine elektrische Hochdruckpumpe eingebaut. Zweikreismaschinen enthalten in ihrer Konstruktion zwei unabhängige Wasserkreisläufe. Für die Dampferzeugung und das Aufschäumen der Milch oder des Milchersatzes ist der erste Wasserkreislauf im System zuständig. Die Temperatur des Wassers, das im Kessel erhitzt wird, um den Dampfbezug vorzubereiten, liegt in der Regel bei über 100 Grad Celsius. Um den Espresso zu extrahieren, musst du den zweiten Kreislauf verwenden.

Wassertemperatur der Siebträger Kaffeemaschine

Das Wasser, das für die Espressoextraktion verwendet wird, wird normalerweise auf eine Temperatur zwischen 92 und 94 Grad Celsius erhitzt. Das Innenleben einer Siebträgermaschine mit zwei Kreisläufen ist in der untenstehenden Abbildung dargestellt. Die Funktionsweise ist wie folgt: In einem großen Kessel befindet sich kochendes Wasser mit einer Temperatur von mehr als hundert Grad Celsius. Um die Milch aufzuschäumen, ist es notwendig, Dampf zu beziehen. Im Kessel befindet sich ein kompakter Wasserspeicher, der sich entweder über einen festen Wasseranschluss oder direkt aus einem Vorratstank mit sauberem Wasser versorgt. Während das Wasser durch den wesentlich heißeren Dampfkessel fließt, steigt die Temperatur des Wassers an, bis es den idealen Wert erreicht hat. Der Grund dafür ist die Wechselwirkung zwischen der Durchschnittstemperatur und der Länge des Kreislaufs. Mit einem Zweikreiskessel und dieser Methode musst du nicht wie bei einem Einkreiskessel warten, bis das Wasser brüht oder der Dampf entsteht. Die Verwendung einer Siebträgermaschine mit zwei Kreisläufen hat viele Vorteile.
Besonders beeindruckend ist die Geschwindigkeit, mit der der Kaffee zubereitet werden kann, sowie die gleichzeitige Erzeugung von Dampf für die Herstellung von Milchschaum. Du musst dich fragen, wie oft du Kaffee mit Milch trinkst, bevor du dir eine Maschine mit einem Siebträger kaufst. Wenn du nur gelegentlich Milchmischgetränke servieren willst und stattdessen den traditionellen Espresso bevorzugst, dann musst du nicht unbedingt in eine Zweikreismaschine investieren. Stattdessen ist in diesem Fall eine gute Einkreismaschine besser geeignet, weil sie kostengünstiger ist.

Unsere Kaufempfehlung für Espresso Siebträgermaschinen

Wir empfehlen den Kauf einer Rocket Siebträger Espressomaschine mit zwei getrennten Kreisläufen für alle, die zu Hause gerne Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee zubereiten. Die Zubereitung des gewünschten Heißgetränks kann viel schneller abgeschlossen werden, wenn der Espresso und der Milchschaum gleichzeitig produziert werden. Jeder Genießer wird dir sagen, dass die hohe Qualität des Espressos und des Milchschaums, die der Zweikreisfilter produziert, sein Herz höher schlagen lässt. Du solltest dir jedoch bewusst sein, dass das Modell etwas mehr Zeit zum Aufheizen benötigt und eine kleinere Stellfläche hat. Da Kaffee- und Siebträgermaschinenliebhaber ihre Maschine jedoch gerne als Mittelpunkt ihres Kücheninventars präsentieren, sind diese Punkte nur bedingt relevant. In der Welt der Siebträgermaschinen ist der Dual Boiler der unangefochtene Meister der Vielseitigkeit. Der Dampfdruck und die Brühtemperatur können beide unabhängig voneinander geregelt werden, da dieses System über zwei verschiedene Kessel verfügt.

Weil sie die Zubereitung besonders schneller und umfangreicher Heißgetränke in größeren Mengen ermöglichen, werden Dual Boiler im Gastgewerbe immer häufiger eingesetzt. Der Dual Boiler befindet sich in der teuersten Preisklasse. Diese Modelle sind wahrscheinlich die einzigen, die für dich in Frage kommen, wenn du regelmäßig viele Gäste zu Besuch hast oder wenn du eine professionelle Maschine in die Küche stellen willst, die du für dein Hobby als Barista nutzt. Wenn du zu den Perfektionisten gehörst, die duftende Dinge zu schätzen wissen, und auf der Suche nach einer Siebträgermaschine bist, die nicht nur keine Wünsche offen lässt, sondern auch mit vielen Funktionen punktet, dann ist ein Dual Boiler das Richtige für dich.

Sowohl Einkreis- als auch Zweikreis-Portafiltermaschinen haben denselben Kessel, aber die Zweikreis-Maschinen verfügen zusätzlich über zwei Wasserkreisläufe. Während das Wasser zum Aufschäumen der Milch im Dampfkessel erhitzt wird, wird das Wasser zum Brühen an der Außenseite des Heißwasserkessels entlang geleitet, wo es sich ebenfalls erwärmt. Dadurch ist es möglich, gleichzeitig Milchschaum und Espresso zuzubereiten, und die Temperatur bleibt stabiler als bei einer Maschine mit nur einem Kreislauf. Allerdings ist zu beachten, dass sich das Wasser, das zum Brühen verwendet wird, nach einer längeren Standzeit ebenfalls auf Dampftemperaturen erwärmt; daher sollte ein Teil des Wassers abgelassen werden, bevor es verwendet wird. Außerdem ist der Preis eines Portafilters mit einem Zweikreissystem höher als der Preis eines Portafilters mit einem Einkreislauf. Wir empfehlen die Ascaso Steel Duo PID für Kaffeegenießer, weil sie ein einfaches Design und eine schnelle Aufheizzeit hat. Diese Maschine ist perfekt für alle, die ihren Kaffee ernst nehmen.